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Publicado: 26 Marzo 2025

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La excelencia académica y el esfuerzo constante han llevado a Ibette Yazmín Baeza Hernández, estudiante de sexto semestre de la Licenciatura en Optometría en la Universidad Autónoma de Querétaro, a obtener el primer lugar en el Concurso Nacional de Optometría, un evento de gran prestigio en el ámbito de la salud visual en México.

El interés de Ibette por la optometría inició hace once años cuando trabajaba en una óptica comercial. A través de esta experiencia, descubrió que la optometría no solo se trata de lentes, sino también de la salud visual, el diagnóstico de enfermedades oculares y el diseño de lentes de contacto. Con la meta de ampliar sus conocimientos y ayudar a más personas, ingresó a la licenciatura en la UAQ.

La decisión de participar en el concurso surgió hace dos años, cuando asistiendo al Congreso Nacional de Optometría en Guadalajara, vio a un compañero competir. Desde ese momento, su determinación por representar a su universidad creció, preparándose intensamente para la edición de este año en Chihuahua.

Durante un año, Ibette se capacitó con el material de Essilor Luxottica, la empresa patrocinadora del concurso. Además, recibió apoyo de la Facultad de Optometría en la UAQ, tanto en el aspecto académico con los maestros Mtro. Martín Gallegos Duarte y Mtra. Flor de María Gallegos, como en la preparación psicológica con ayuda del departamento de psicopedagogía. El respaldo de su coordinador, Luis Rivas Iniesta, y de la coordinadora de clínica, Consuelo Álvarez, también fue clave para su éxito.

El certamen, organizado por la Asociación Mexicana de Facultades, Escuelas, Colegios y Consejos de Optometría (AMFECCO), reúne anualmente a las mejores instituciones del país. En esta edición participaron 23 estudiantes de diferentes universidades, quienes respondieron preguntas sobre optometría y productos de la empresa patrocinadora a través de la plataforma Kahoot, con un límite de 30 segundos por respuesta.

La UAQ se llevó el primer lugar, seguida por UNAM Iztacala en segundo lugar y la Universidad de Aguascalientes en tercero.

Para Ibette, este triunfo representa un logro no solo personal, sino también para la universidad, consolidándola como la mejor institución de optometría en México. La competencia también le dejó aprendizajes personales, especialmente en cuanto a la confianza en sí misma y la superación del miedo a competir.

Como ganadora, recibió una caja de pruebas para exámenes de graduación visual, unos lentes Versace, un iPad, un dispositivo Iruler para la adaptación de lentes progresivos digitales y un estereotest para evaluar la estereopsis del paciente. Además, la UAQ obtuvo un lensómetro digital, herramienta que facilitará la lectura de graduaciones en los lentes.

En este sentido, la ganadora invita a la comunidad a conocer más sobre la Licenciatura en Optometría y su clínica, donde estudiantes y docentes trabajan diariamente para brindar atención visual de calidad. Además, alienta a futuros concursantes a desafiar sus propios límites y demostrar la excelencia académica de la UAQ a nivel nacional.

Con este logro, la Universidad Autónoma de Querétaro reafirma su compromiso con la educación de calidad y la formación de profesionales altamente capacitados en optometría.

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Publicado: 21 Marzo 2025

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La robótica y la automatización no solo son campos clave en la ingeniería moderna, también son una oportunidad para que estudiantes de todos los niveles educativos desarrollen habilidades, resuelvan problemas y se diviertan mientras aprenden. Una de las iniciativas más destacadas en este ámbito es RoboUAQ, un concurso organizado por la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Querétaro, que año con año reúne a jóvenes talentos para poner a prueba sus conocimientos y creatividad. 

En esta ocasión, conversamos con algunos de sus organizadores: Ximena Rodríguez Buenrostro y Juan Eduardo Rosas Sánchez, alumnos de la carrera de Ingeniería en Automatización, y el Dr. José Luis González Córdoba, Doctor en Mecatrónica y coordinador general de RoboUAQ desde el 2020. 

RoboUAQ tiene sus raíces en un evento de robótica organizado hace varios años por el Instituto de Ingenieros Eléctricos y Electrónicos - IEEE sección Querétaro, donde profesores de la facultad de ingeniería participaron como jueces. Sin embargo, con el tiempo la continuidad del evento organizado por la IEEE se perdió. No fue hasta el 2016 cuando se retoman las primeras actividades RoboUAQ mediante competencias de robot mini sumo y seguidores de línea, organizadas para alumnos de la facultad de ingeniería principalmente. Posteriormente, en el 2018 por iniciativa del entonces director de la Facultad de Ingeniería, el Dr. Manuel Toledano, se decidió crear un concurso propio. Así, con la colaboración de diferentes docentes y alumnos principalmente de la carrera de Ingeniería en Automatización, se diseñaron nuevas categorías y se formalizó el evento como parte esencial de la facultad de Ingeniería. RoboUAQ se ha llevado a cabo de forma regular desde el 2017, exceptuando 2020 por la pandemia. En 2022, el Dr. José Luis González retomó la organización con el objetivo de estructurar el concurso como lo conocemos hoy en día. 

RoboUAQ tiene como objetivo fomentar la innovación, el intercambio de conocimientos y experiencias en Ciencia, Tecnología, Ingeniería y las Matemáticas (STEM), mediante sus siete categorías: Robot Balancín Autónomo, Robot Laberinto Minimouse, Robot Sumo, Robot Soccer, Robomission, Robot Parking y Robot Conducción Urbana. En el 2023 RoboUAQ contó con la participaron 282 concursantes distribuidos en 94 equipos de diferentes partes de la república mexicana y para el 2024 asistieron más de 367 participantes distribuidos en 150 equipos. Además, en este mismo año se registró la asistencia de más de 400 estudiantes de nivel medio superior y superior, tanto de instituciones públicas como privadas de la región, consolidando a RoboUAQ como un referente en la promoción del talento joven y la excelencia académica en robótica. 

Uno de los retos más importantes para RoboUAQ es fortalecer su vinculación con empresas locales y regionales de robótica, así como generar alianzas estratégicas con Universidades latinoamericanas que permitan generar un impacto social más alto. 

La invitación está abierta a todas las personas interesadas en la robótica y la programación, desde los 9 hasta los 29 años. Las categorías están diseñadas para adaptarse a diferentes niveles de complejidad, permitiendo que tanto principiantes como expertos puedan encontrar un reto adecuado. No es necesario pertenecer a una institución educativa específica ni contar con un asesor, aunque cada equipo debe tener un representante y puede conformarse por 3 o 4 integrantes, dependiendo de la categoría. 

La próxima edición de RoboUAQ se llevará a cabo el 23 de mayo, día en el que los participantes no solo competirán, también podrán disfrutar de dinámicas, rifas, actividades recreativas y la oportunidad de generar vínculos con diferentes investigadores, empresas y otras instituciones. Además, las inscripciones estarán abiertas hasta el día del evento. 

Para los organizadores, este tipo de competencias permite a los estudiantes poner a prueba sus conocimientos en un ambiente práctico, resolviendo problemas similares a los que enfrentarán en su vida profesional. También fomenta habilidades STEM desde edades tempranas, brindando experiencias significativas tanto para los más pequeños como para los universitarios. 

Si te interesa participar o conocer más sobre RoboUAQ, puedes contactar al equipo organizador a través de sus redes sociales @robouaq.fi o enviando un correo a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. ¡No pierdas la oportunidad de formar parte de esta experiencia única que combina aprendizaje, competencia y diversión! 

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Publicado: 19 Marzo 2025

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El Bachillerato Mixto de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) es una alternativa educativa diseñada para aquellas personas que necesitan flexibilidad en sus estudios sin renunciar a la calidad académica. En este sentido, tuvimos una entrevista con el Lic. Juan Pablo Pantoja Flores, actual coordinador del Bachillerato Mixto, y con la Mtra. Mónica Pérez Arias, secretaria académica, quienes nos compartieron detalles sobre el funcionamiento y beneficios de esta modalidad.

El Bachillerato Mixto nació en julio de 2006, con el propósito de atender a personas mayores de edad que, por diversas circunstancias, habían interrumpido sus estudios de nivel medio superior. Inicialmente, la edad mínima para ingresar era de 21 años; posteriormente, se redujo a 19 y, desde el año pasado, el programa permite el ingreso a jóvenes desde los 16 años.

A diferencia de otras modalidades, el Bachillerato Mixto combina 50% de clases presenciales y 50% virtuales. Los estudiantes pueden elegir entre asistir de lunes a miércoles o los sábados, permitiéndoles adaptar sus estudios a otras actividades laborales, deportivas o personales. Además, cuenta con una plataforma digital que complementa el aprendizaje presencial con materiales, actividades y evaluaciones.

Requisitos y proceso de inscripción

El proceso de inscripción es sencillo. Los aspirantes deben contar con:

Una de las grandes ventajas es el bajo costo: no hay cuota de inscripción ni pago por exámenes. Únicamente se realiza un pago por cuatrimestre de $1,500 pesos.

Las inscripciones son prácticamente continuas, aunque cada cuatrimestre inicia con un curso inductivo virtual y un examen diagnóstico. Actualmente, la matrícula de ingreso ronda los 90 estudiantes por ciclo.

El plan de estudios está dividido en cinco cuatrimestres, con seis materias por cuatrimestre y cinco en el último. Los estudiantes pueden elegir entre tres turnos:

Uno de los principales desafíos es la autogestión del tiempo. La modalidad requiere que los estudiantes sean responsables y autónomos, ya que deben complementar sus clases presenciales con estudio independiente y cumplir con tareas y evaluaciones virtuales.

Sin embargo, el acompañamiento docente es clave. Los profesores brindan tutorías y apoyo constante, promoviendo un ambiente empático y cercano para asegurar el aprendizaje efectivo.

Muchos alumnos ingresan con el objetivo inicial de concluir la preparatoria, pero a lo largo del proceso se motivan para continuar sus estudios superiores, tanto en la UAQ como en otras universidades. Además, la flexibilidad del programa permite que muchos estudiantes combinen sus estudios con trabajo u otras actividades.

Información y convocatorias

Para quienes deseen inscribirse o conocer más sobre el programa, pueden consultar:

La convocatoria para ingresar en mayo está por salir, y las clases se imparten en períodos de enero a abril, mayo a agosto y septiembre a diciembre.

Finalmente, el Lic. Juan Pablo Pantoja y la Mtra. Mónica Pérez destacaron que el Bachillerato Mixto no solo es para jóvenes. "Hemos tenido alumnos adultos de más de 65 años que vienen porque su objetivo es terminar sus estudios o seguir aprendiendo. A todas esas personas adultas que en algún momento no pudieron continuar, aquí los esperamos. Nuestro programa es muy adaptable para adultos y jóvenes con ganas de aprender."

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Publicado: 18 Marzo 2025

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El maíz, más que un alimento, es el corazón que late en nuestra identidad cultural y gastronómica. Desde su cultivo en la milpa hasta su presencia en la mesa, este grano ancestral ha sido un eje fundamental para la alimentación y el desarrollo de nuestro país. En el siguiente artículo, escrito por Juan Antonio Ugalde Martínez, Teresita Arredondo Ochoa y la Dra. Marcela Gaytán-Martínez, del Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Química, exploramos el proceso de producción de harina de maíz, pieza clave para la elaboración de numerosos productos tradicionales. Acompáñanos a conocer cómo el maíz conecta saberes, tradición y nutrición, consolidándose como un símbolo que trasciende generaciones.

Desde la milpa hasta la mesa, el maíz es mucho más que un simple grano: es un pilar de nuestra alimentación y un símbolo de nuestra cultura. En este artículo, nos sumergiremos en su fascinante transformación, centrándonos en el proceso de producción de harina, que es esencial en la creación de productos tradicionales emblemáticos de nuestra gastronomía. Acompáñanos a descubrir el maíz en su forma más esencial, como un ingrediente clave que conecta tradición y nutrición. 

El maíz como protagonista  

El maíz es el tercer cultivo de mayor producción en el mundo, con más de un billón de toneladas anuales, sólo detrás del arroz y el trigo (Rouf Shah et al., 2016). Gran parte de los platillos tradicionales a base de maíz se elaboran a partir de su harina, la cual se obtiene mediante diversos métodos, algunos de ellos con siglos de tradición. Entre estas técnicas, destaca la nixtamalización, un proceso ancestral y orgullosamente mexicano, que no solo mejora las propiedades nutricionales del maíz, sino que también lo convierte en un ingrediente fundamental en la gastronomía regional (Serna-Saldivar & Perez-Carrillo, 2016). Este proceso resalta la complejidad y la importancia de la transformación del maíz, destacando la necesidad de comprender cada paso en la producción de harinas que sustentan gran parte de nuestra alimentación diaria (Pérez-Ruiz et al., 2024). 

La magia detrás de la nixtamalización 

La nixtamalización, es el corazón de la transformación del maíz en productos como la harina. El proceso comienza con la cosecha del maíz, que, en tiempos prehispánicos, se realizaba manualmente utilizando cuchillos de pedernal y herramientas como la elotera, una rueda de olotes para separar los granos. Aunque hoy en día el proceso de cosecha ha sido modernizado con tractores especializados que cortan, clasifican, deshojan y desgranan el maíz de forma más eficiente, la esencia del maíz sigue siendo la misma: un grano rico en nutrientes que, a través de la nixtamalización, se convierte en un ingrediente esencial para nuestra alimentación (Chan-Chuc, 2022). 

Una vez que ya se tiene el grano de maíz, se da paso a la nixtamalización propiamente. Este proceso consiste en cocinar los granos de maíz en una solución alcalina de hidróxido de calcio (Ca(OH)2), lo que mejora significativamente la calidad del grano. Este proceso no solo hace más fácil la molienda del maíz, sino que también permite la liberación de nutrientes, como el calcio, que se incorpora al grano, mejorando así su perfil nutricional. Además, favorece la absorción de proteínas, resalta la pigmentación de algunas variedades de maíz, y facilita la digestión. En las antiguas culturas mesoamericanas, se usaban cenizas de madera en lugar de hidróxido de calcio, pero el principio era el mismo: transformar el maíz para hacerlo más nutritivo, fácil de procesar y adecuado para la dieta diaria (Palacios-Pola et al., 2022). 

Una vez que el maíz se ha nixtamalizado, se seca y se muele, ya sea con molinos tradicionales de piedra, como el "metate", o con molinos industriales modernos. Este proceso da como resultado la harina nixtamalizada, un ingrediente fundamental en la elaboración de productos tradicionales. Hoy en día, además de la molienda tradicional, la harina nixtamalizada puede someterse a tratamientos adicionales, como el precocimiento, que reduce el tiempo de cocción en productos como los tamales, o la adición de saborizantes para facilitar la elaboración de atoles y otros platillos típicos. Un ejemplo de esto es la harina para tamales, que se vende como una harina precocida para disminuir el tiempo de cocción de los mismos. También se tienen otros tipos de harinas como la libre de gluten (Gwirtz & Garcia-Casal, 2014). 

De esta forma, la nixtamalización continúa siendo un proceso clave tanto en la gastronomía tradicional como en la industria alimentaria, conservando su relevancia como un legado cultural y nutricional de las civilizaciones prehispánicas (Gwirtz & Garcia-Casal, 2014).  

La harina de maíz como base de la seguridad alimentaria 

La harina de maíz es clave en la elaboración de productos como tortillas, tamales, arepas, y atoles, por mencionar algunos, los cuales tienen un valor cultural y nutricional incalculable. Además, es rica en fibra, proteínas y minerales esenciales como el calcio, lo que la convierte en un alimento accesible y nutritivo, especialmente en regiones donde el maíz es el pilar de la dieta diaria (Gwirtz & Garcia-Casal, 2014). Este ingrediente versátil no solo es fundamental en la gastronomía tradicional, sino que también tiene un impacto significativo en la seguridad alimentaria y en la economía global. Su producción también contribuye a la estabilidad económica de las comunidades agrícolas, creando empleos en el sector agrícola y alimentario, y promoviendo la sustentabilidad de los recursos locales (Erenstein et al., 2022). 

Conclusión 

El maíz, más allá de ser un simple ingrediente, es un legado cultural y un pilar nutricional que ha acompañado a la humanidad durante milenios. Desde su cosecha en la milpa hasta su transformación en harina a través de la ancestral nixtamalización, este grano ha sido clave en la creación de productos fundamentales para nuestra alimentación. Al comprender su valor, no solo como alimento, sino como símbolo de identidad y sustento, podemos apreciar la riqueza que este cereal aporta a nuestra vida diaria. Te invitamos a hacer una reflexión de la importancia del maíz la próxima vez que consumas algún producto derivado de sus harinas, para que al igual que nuestros antepasados entendamos la importancia de este cereal milenario que debemos considerar como orgullo mexicano. 

Bibliografía